您好!湖南奧食卡林會長食品有限公司 歡迎您的觀臨!
設(shè)為首頁 | 收藏本站
  
熱烈祝賀網(wǎng)站開通運(yùn)行:
新聞資訊
您當(dāng)前位置:首頁 > 新聞資訊
小心致命不宜常吃家常菜
信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2012-11-14   瀏覽:1602次

 

1、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

  黃瓜含維生素C分解酶,會使辣椒中的維生素C遭到破壞,降低其營養(yǎng)價(jià)值。

   

    2、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

  豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸。

  當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí),豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

  有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

相關(guān)熱點(diǎn)
會員:
密碼:  
  免費(fèi)注冊
Copyright © 2015-2020  湖南奧食卡林會長食品有限公司  Inc. All rights reserved.
地址:國際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會湖南分會 電話:0731~88213611 13657431113 15575111100 聯(lián)系人:林福彬 網(wǎng)址:m.hzdzpx.cn 
 網(wǎng)站ICP備案號:湘ICP備17021815號-1 術(shù)支持:斌網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)